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【排行榜】義大利麵:50道傳統義式輕料理

義大利麵:50道傳統義式輕料理



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雖然各大網路書局均有販售,不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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有什麼比一盤熱氣蒸騰的義大利麵更誘人?

有什麼比餡料軟嫩的義大利餛飩更美味?

有什麼比滿是小星星麵的肉湯更能溫暖慰藉人心?

義大利麵確實有其獨樹一幟的烹飪之道。


義大利麵,最常被端上義大利餐桌的菜餚,時至今日在義大利許多地區仍然用手工製作麵條,Piedmont Langhe地區的塔佳琳義麵(tajarin)、托斯卡尼的波浪寬條麵(pappardelle)、Romagna區的帕沙特里麵(passatelli)、撒丁島(Sardinia)的通心粉,從義大利南端的巴西利卡塔(Basilicata)到義大利東北部的費拉拉(Ferrara),從最熟悉的形狀的直條麵到螺絲麵,從南到北義大利半島上超過一百種類型的麵食,義大利麵的製作已經是一門真正的藝術。

義大利麵正如同所有歷史上最成功的發明,沒人真的知道它的發明到底該歸功給誰。然而可以確定的是,義大利麵並不是馬可波羅在 1295 年從中國帶回西方的,當時義大利麵已為人所知且存在好一段時間了。事實上,我們也有證據證明早在1萬年前,一種義大利麵的遙遠前身已普遍存在於歐亞大陸。打從人類開始種植穀物,就會把穀物磨碎、與水混合,並加以搓揉,然後烘烤或放在太陽底下晒乾,以保存這些調製好的成品。

本書為致力推廣義式料理百味來廚藝學院主廚盧卡?尚加(Luca Zanga)、馬力歐?格拉西亞(Mario Grazia)及瑪麗亞格拉西亞 ? 威拉(Mariagrazia Villa)協力完成,書中分門別類介紹義大利麵食與各種常見食材的搭配,包括蔬菜、海鮮、肉類、起士等,精選50道義大利麵食食譜,從食材準備到烹調方法,透過簡單明瞭的文字佐以令人食指大動的圖片,絕對是義式麵食愛好者的必備書。

最後,請感謝義大利麵不同的形狀、顏色、款式以及口味,讓義大利麵食料理成為一場美味之旅!

本書特色

精選50道義大利麵食譜,蔬菜、起士、海鮮、肉類想吃什麼就配什麼

義大利知名百味來廚藝學院授權出版,最正統的義式的美味與飲食風範

純手工特殊精裝造型




新聞分享



因應MERS(中東呼吸症候群)疫情,國內目前雖然暫時無MERS確診病例,台北捷運公司仍密切注意國內外疫情變化。未來若衛生福利部疾病管制署公布國內出現感染疫情,台北捷運公司將全力配合市府政策及相關應變程序,啟動防疫措施。

台北捷運公司表示,目前除持續定期清潔及消毒各捷運車站、列車及附屬事業環境外,並運用跑馬燈、月台電視等各類宣導工具,提醒旅客勤洗手,如感冒或身體不適也請戴口罩。

針對旅客每日接觸較頻繁之設備,如廁所馬桶坐墊、廁間門把、自動售票機觸控螢幕、電扶梯、樓梯扶手等設備,清潔人員均以適當稀釋比例之消毒劑,每日擦拭或噴灑。

已參考衛生單位之建議儲備量,儲備酒精、醫療用口罩、耳溫槍等至少1個月之防疫物資,另請員工如自流行地區返國,應配合衛生單位要求加強自主健康管理。

台北捷運公司強調,未來若衛生福利部疾病管制署公布國內出現感染疫情,將配合北市府政策,再加強宣導作業、環境設備消毒作業等,必要時將比照SARS期間防疫作業,要求旅客戴口罩搭乘捷運,設立體溫量測站及其他維護旅客安全健康等之相關因應措施。




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